كتاب العلوم الاسرية اول ثانوي السودان pdf 2026

وكذلك إمداد الدول الفقيرة التي تعاني من نقص الغذاء ببعض الأغذية الأساسية مثل الألبان المجففة كمعونات مجانية وكذلك بعض الأدوية خصوصاً في حالات وقوع الكوارث الطبيعية مثل الفيضانات والزلازل كما تدعم تلك الهيئات البحوث المتعلقة بصحة الأنسان وعلاقتها بنوعية الغذاء. ومن نتائج هذه البحوث وجود علاقة بين نوع دهن الغذاء وكميته وزيادة حدوث أمراض ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والذبحة الصدرية ، حيث أوصت تلك البحوث على ضرورة الاعتدال في استهلاك الدهون خصوصاً الدهون الحيوانية المشبعة والتي تكثر في منتجات الألبان ودهون اللحوم . يمكن القول أن اتباع أسس التغذية السليمة تؤدي بالتالي إلى تحقيق الصحة الجيدة للإنسان وهي من أمال كل فرد وأهداف كل دولة . تعريفات ومصطلحات أ- التغذية : تشمل سلسلة العمليات الحيوانية التي يستطيع الكائن الحي عن طريقها تمثيل الغذاء لكي يحصل على الطاقة والنمو وتجديد وصيانة الأنسجة والوقاية من الأمراض. ب علم التغذية : هو العلم الذي يبحث العلاقة بين الغذاء وجسم الكائن الحي . ويشمل ذلك تناول الغذاء وهضمه وامتصاصه وتمثيله في الجسم وما ينتج عن ذلك من انطلاق للطاقة والنمو وصيانة الأنسجة وتجديدها وكذلك التخلص من الفضلات أي أن علم التغذية يعني بجميع عمليات الهدم والبناء التي تجري في الجسم مع ربطها بالغذاء المتناول واحتياجات الفئات المختلفة من العناصر الغذائية . ج - القيمة الغذائية : ج هي مقدار ما يحتويه الغذاء من العناصر الغذائية المختلفة ويمكن تقدير ذلك معملياً باستخدام الطرق الكيميائية أو حيويا أو ميكروبيولوجياً او حسابياً باستخدام جداول تحليل الأطعمة .